神仙豆腐是哪儿的？它的历史和来历是什么？

咱就来聊聊这个“神仙豆腐”。听这名字，是不是就感觉挺有意思的？是不是觉得跟神仙沾边儿？我一开始也是这么想的，所以才特别好奇，非得弄清楚它是咋回事。

说起来，我第一次听说“神仙豆腐”这个名字，还是在老家河南淅川的时候。那会儿我还是个小屁孩，跟着家里人去赶集，集市上人山人海的，各种小吃的香味儿一个劲儿地往鼻子里钻。突然，我就看到一个摊位前面围一大群人，挤都挤不进去。我这好奇心一下子就被勾起来，使出吃奶的劲儿往里挤，终于看到摊位上卖的是啥——一盆盆绿莹莹、滑溜溜的东西，泡在水里，看起来就特别的清凉解暑。我问旁边的人才知道，这玩意儿叫“神仙豆腐”。

从那时候起，我就对这“神仙豆腐”念念不忘。后来长大，离开老家，去很多地方，也吃过不少好吃的，但心里总是惦记着这口儿。前段时间，我刷手机的时候，突然又刷到关于“神仙豆腐”的内容，这下子，我这颗吃货的心又开始蠢蠢欲动。我决定，一定要亲手把这个“神仙豆腐”给做出来，重温一下儿时的味道！

说干就干！我先是在网上查查资料，想要弄明白这“神仙豆腐”到底是用啥做的，还有它的来历。这一查不要紧，还真让我发现不少有意思的事儿。原来，这“神仙豆腐”可不只是我们河南淅川有，像江西、广西桂林、湖南、贵州、安徽六安、陕西南这些地方，都有这道小吃，而且每个地方的叫法还不太一样，有的叫“斑鸠窝”，有的叫“观音豆腐”，但基本上都是用一种树叶子做成的。

说起这个用树叶做豆腐的传说，版本也有很多个，有说是观音菩萨用杨柳枝洒甘露到人间，化成这种树叶。也有说是一个叫游生的富人家闹灾荒散尽家财救济百姓，之后才有神仙豆腐的传说。具体是啥样的，咱也没法考证，反正就是挺有传奇色彩的。还有说“神仙豆腐”在汉代就有，一直流传到这可真是够久的！看来这“神仙豆腐”还真有点儿历史！

看完这些资料，我对“神仙豆腐”的兴趣更浓。这不光是一道小吃，背后还有这么多的故事和传说！我迫不及待地想要动手做，不过还有几个问题需要解决：

• 做“神仙豆腐”的树叶到底是哪种树叶？
• 这树叶子要怎么处理才能变成豆腐？
• 每个地方的做法是不是都一样？

带着这些疑问，我又继续在网上搜索一番，发现资料里面说做“神仙豆腐”的树叶子，是一种叫做“腐婢”的树的叶子，也叫“豆腐柴”、“神仙树”等等。这名字听起来就更神，而且长得也挺特别的，叶子边缘有锯齿，看起来很普通，闻起来有一股臭臭的味道。看来，想要做出好吃的“神仙豆腐”，得找到这种树叶才行！

至于具体的制作方法，每个地方的资料好像都不太一样，有的说要用开水烫，有的说要用草木灰泡，还有的说要用石灰水，看得我是眼花缭乱。不过大致的步骤都是先把树叶子洗干净，然后捣碎或者揉搓出汁，再加入一些碱性的物质，比如草木灰水或者石灰水，然后静置一段时间，就会凝固成豆腐的形状。

看来，这“神仙豆腐”的做法也不是特别难嘛我决定先按照最常见的做法试一试，看看能不能成功。之后我再去老家打听一下最正宗的“神仙豆腐”的做法。敬请期待我下一次的分享！