素炒蒲公英怎么做

素炒蒲公英是一道简单健康的菜肴，以下是制作素炒蒲公英的步骤：

食材准备

新鲜蒲公英叶子：250克

大蒜：3瓣（切末）

红椒：1个（切丝，用于点缀）

食用油：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

香醋：少许（可选）

烹饪步骤

清洗蒲公英：

将蒲公英叶用清水浸泡，冲洗干净，去除杂质和泥土。可以多换几次水，确保洁净。

焯水：

锅中加水烧开，放入蒲公英焯水约30秒，目的是去除苦味并保持色泽鲜亮。焯水后立即放入冷开水中漂凉，保持脆嫩的口感。

准备调料：

大蒜切末，红椒切丝备用。

热锅凉油：

锅加热后，倒入适量食用油，油热后放入蒜末，炒出香味。注意火候不要过大，以免蒜末炒焦。

加入蒲公英：

将焯过水的蒲公英放入锅中，快速翻炒。要保持大火，确保蒲公英的水分迅速蒸发，炒出清香。

调味：

加入适量的盐，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少许鸡精提鲜，也可以淋上香醋，增加酸爽的口感。

装盘：

最后，撒上红椒丝进行点缀，既美观又增加了一些香气。盛出装盘，即可享用。

小贴士