各种面点和面小窍门的做法
制作各种面点的技巧和窍门如下：
包子、馒头
和面比例：面粉与水的比例大约为2:1。
酵母用量：酵母的用量大约为面粉的1%。
和面技巧：酵母溶于水中后逐渐加入面粉，揉成光滑的面团，最后发酵至两倍大。
饺子
和面比例：面粉与水的比例大约为2:1。
和面技巧：使用凉水揉面，让面筋充分形成。
面条
和面比例：面粉与水的比例大约为2:1，可加入鸡蛋增加韧性。
擀面技巧：醒面后反复折叠擀压，使面条更有韧性。
饼类
和面比例：面粉与水的比例大约为1.5:1（烙饼），2:1（发面饼）。
和面技巧：发面饼需要加入酵母进行发酵，烙饼时可加入少许油使面团更柔韧。
馅饼
和面技巧：和面时加入适量白醋增加韧性，擀皮要中间厚四周薄。
花卷
