蒜香乌鱼片的做法
蒜香乌鱼片是一道色香味俱佳的菜品，以下是制作蒜香乌鱼片的基本步骤：
食材准备：
乌鱼片 300克
大蒜 5-6瓣
姜片 适量
小葱 适量
食用油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
青红椒 适量（可选）
制作步骤：
腌制鱼片
将乌鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制10分钟。
焯煮鱼片
锅中加水烧开，水开后放入腌制好的鱼片，用中火煮至鱼片变色且微微打卷，捞出沥干水分。
炒香蒜末和配料
另起锅，倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜片炒香。
可加入适量蚝油、生抽、白糖提鲜，继续翻炒出香味。
