拔丝地瓜挂浆地瓜的做法
拔丝地瓜挂浆地瓜的做法如下：
材料准备：
地瓜：去皮、洗净、擦干水分后切成块状
白糖：适量
水：适量
食用油：适量
红薯淀粉：可选，用于裹地瓜块
制作步骤：
炸地瓜块
地瓜切块后，放入油锅中，油温七成热时下锅炸至金黄。
炸好后，用筷子扎一下，如果软了则说明熟了。
熬糖浆
另起锅，加入白糖和水（比例大约为3:1），小火熬制，不断搅拌，直至糖浆变成琥珀色。
注意不要熬糊，全程小火，并且要不停搅拌。
混合地瓜和糖浆
将炸好的地瓜块倒入熬好的糖浆中，快速翻炒，使每块地瓜都裹上糖浆。
出锅装盘
翻炒均匀后，立即出锅，可以撒上一些芝麻作为装饰。
