清蒸鳗鱼干怎么做
清蒸鳗鱼干的做法如下：
1. 准备食材：选用一条鳗鱼干，根据个人口味准备适量的料酒、生抽、米醋、姜丝、香葱等调料。
2. 清洗鳗鱼干：将鳗鱼干用清水浸泡半天，以减轻咸味，然后漂洗干净后切成适当大小的段。
3. 调味：在切好的鳗鱼干上均匀撒上适量的糖、盐、料酒，并淋上一小勺植物油，搅拌使其充分吸收调料。
4. 装饰：在鳗鱼干上撒上葱段、姜丝，并加入少许生抽提味。
5. 蒸制：将调味好的鳗鱼干放入蒸锅中，隔水蒸制20分钟左右，直至鱼肉熟透变软。
6. 出锅：蒸好后取出，去除姜丝和葱段，再撒上一些葱花作为点缀即可食用。
请根据个人口味和实际情况调整做法和调料用量。希望你能做出美味的清蒸鳗鱼干!
