戚风蛋糕怎么做
戚风蛋糕的制作步骤如下：
材料准备
蛋黄：5个
细砂糖：30克（加入蛋黄中）
玉米油：40克
牛奶：50克
低筋面粉：90克
盐：1小撮
蛋白霜：蛋白 5个，细砂糖 60克
玉米淀粉：10克
柠檬汁或白醋：几滴（帮助蛋白稳定）
制作步骤
准备材料
确保蛋白中无蛋黄，低筋面粉过筛备用。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和盐，用橡皮刮刀以切拌的方式混合至无干粉，注意不要过度搅拌。
戚风蛋糕的制作步骤如下：
材料准备
蛋黄：5个
细砂糖：30克（加入蛋黄中）
玉米油：40克
牛奶：50克
低筋面粉：90克
盐：1小撮
蛋白霜：蛋白 5个，细砂糖 60克
玉米淀粉：10克
柠檬汁或白醋：几滴（帮助蛋白稳定）
制作步骤
确保蛋白中无蛋黄，低筋面粉过筛备用。
在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和盐，用橡皮刮刀以切拌的方式混合至无干粉，注意不要过度搅拌。
