快手发面包子的做法

快手发面包子的做法如下：

材料准备

高筋面粉：600克

酵母：6克

白糖：6克（可选，可不放）

泡打粉：6克（可选，可不放）

温水：约360克

馅料（根据个人口味选择）：猪肉、芹菜、姜、花椒水、盐、色拉油、香油等

制作步骤

和面

将酵母和糖用温水化开，然后倒入面粉中，搅拌均匀。

加入泡打粉（如果使用），继续搅拌至无干面粉，形成絮状。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，进行第一次发酵，直至体积增大一倍左右。

准备馅料

根据所选馅料准备相应的食材，如猪肉剁碎，芹菜切碎，姜末等。

调制馅料，加入适量的盐、色拉油和香油，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

分割面团和擀皮

将发酵好的面团取出，揉至气泡排出，分割成若干等份（如14个剂子）。

擀皮，注意中间稍厚一些，不要擀得太薄。

包制

包入准备好的馅料，注意褶子朝下，捏紧封口。

二次发酵

将包好的包子放入蒸笼中，进行二次发酵，大约15到20分钟。

蒸制

冷水上锅，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸15分钟。

关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开盖。

小贴士

发酵时水温不宜超过40度，以免杀死酵母。

擀皮时中间稍厚，蒸制时不要蒸得过久，以免包子塌陷。

可以根据个人口味调整馅料和调料的用量。

以上步骤完成后，你就可以享用美味的快手发面包子了