秘制油焖大虾襄阳私房怎么做
秘制油焖大虾襄阳私房的做法如下：
材料准备：
大虾 1500g
葱、姜、蒜适量
干辣椒切段
花椒适量
白砂糖
白胡椒粉
玻璃瓶装啤酒一瓶
生抽、料酒
盐、鸡精（可选）
郫县豆瓣酱
制作步骤：
大虾处理
选择青虾，去壳去虾线，用牙刷洗净虾身，剪掉虾头部的沙包。
腌制
用淀粉和料酒腌制大虾，不需要太久，淀粉不要放多。
炒香配料
锅里放油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段炒香，加入郫县豆瓣酱炒，放入一大勺糖融化，然后加入干辣椒和花椒炒香。
翻炒大虾
倒入腌制好的大虾，翻炒至颜色变红，然后放入锅底里的大虾，大火翻炒，让虾充分接触油。
焖煮
倒入啤酒，盖上锅盖焖煮二十分钟，让大虾充分吸收味道。
