秘制稻花鱼怎么做
秘制稻花鱼的制作方法如下：
材料准备
稻花鱼 300克
葱姜 适量
料酒 一勺
冰糖粉 10克
红烧酱油 2克
生抽 3克
黑胡椒 适量
红色小米椒 1个
油 适量
醋 一勺
制作步骤
清洗鱼：
将稻花鱼清洗干净，去鳞、内脏和鱼鳃，然后晾干水分。
腌制鱼：
在鱼身上均匀涂抹适量的盐，静置一段时间让盐分渗透进鱼肉。
炸鱼：
油温适中时，将腌制好的稻花鱼放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥干油分。
调味：
平底锅中加入适量的油，放入葱姜炒香，加入炸好的稻花鱼，加入料酒、红烧酱油、生抽、冰糖粉、黑胡椒和小米椒，翻炒均匀，让鱼充分吸收调料的味道。
收汁：
最后加入适量的水，小火慢煮，让鱼肉更加入味，收汁至适宜的浓稠度即可出锅。
小贴士
