四川酱肉丝怎么做
四川酱肉丝的制作步骤如下：
准备材料
瘦肉300克（建议使用猪里脊肉）
大葱1根，切成细丝
豆片（或豆腐皮）200克，切成丝
香菜20克，切成细丝
准备调料
甜面酱2勺
豆瓣酱2勺
番茄酱1勺
老抽3克
糖10克
淀粉适量
油适量
腌制肉丝
将瘦肉切成细丝，加入淀粉和少许水抓匀。
加少许油抓匀，腌制10-15分钟。
调制酱汁
将甜面酱、豆瓣酱、番茄酱、老抽和糖混合均匀，调成酱汁。
炒制肉丝
锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
炒至肉丝9成熟时，倒入调好的酱汁。
收汁出锅
翻炒均匀，让肉丝充分裹上酱汁。
加少许水淀粉使汁液变得浓稠。
最后加少许油，快速翻炒后出锅。
装盘
将炒好的酱肉丝装盘，上面撒上葱丝和香菜丝。
这样，一道四川风味的酱肉丝就完成了，可以搭配米饭或面食食用
