草莓欧蕾怎么做

草莓欧蕾是一种受欢迎的甜点，以下是制作草莓欧蕾蛋糕的基本步骤：

材料准备

鸡蛋：2个

细砂糖：40克

低筋面粉：50克

淡奶油：100克

草莓：适量

柠檬汁：2滴（可选）

制作步骤

蛋清和蛋黄分离：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入无油无水的容器中。

蛋黄糊：

在蛋黄中加入细砂糖和柠檬汁，搅拌均匀至糖完全溶解。

蛋白打发：

将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态，然后分次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡。

混合蛋黄和蛋白：

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。然后将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。

筛入低筋面粉：

将低筋面粉分两次筛入面糊中，用切拌手法拌至无干粉状态。

挤入烤盘：

将拌好的面糊装入裱花袋中，剪适当大小的口，以画圈的方式挤入预热好的烤盘中。

烘烤：

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度上下火烘烤约10分钟，取出后自然晾凉。

奶油打发：

将淡奶油和适量糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至花纹状。

组装草莓欧蕾：

取一片蛋糕放在手心，挤上一层奶油，放上草莓切片，再挤上一层奶油，重复此步骤直至完成。

装饰：

最后可以筛上一层糖粉作为装饰。

小贴士

烤箱温度根据个人烤箱实际情况调整。

草莓欧蕾蛋糕的烘烤时间大约是10分钟左右，注意不要烤过。

请根据个人口味和喜好调整糖分和装饰。制作完成后，可以立即享用或冷藏后食用