胖哥俩的做法
胖哥俩的菜品以独特的口味和丰富的配料著称,下面是一些胖哥俩菜品的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行选择:
胖哥俩鸡爪煲
1. 鸡爪去指甲,对半切开,冷水下锅加葱姜料酒焯水后捞出沥干。
2. 热锅倒油,放入大葱、姜片、蒜瓣、辣椒炒香。
3. 加入焯水过的鸡爪,倒入事先调好的料汁(蚝油、黄豆酱、盐、生抽和老抽加清水调匀)。
4. 加水煮开后盖上锅盖小火炖30分钟。
胖哥俩排骨虾煲
1. 鸡爪去指甲,对半切开,冷水下锅加葱姜料酒焯水后捞出沥干。
2. 排骨同样焯水后捞出,个人喜欢可以提前卤一下。
3. 虾洗净,少许油煎至表面金黄后捞出。
4. 调制灵魂酱汁:生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、韩式辣酱、海鲜酱、清水半碗。
5. 热油炒香葱姜蒜粒,加入卤好的鸡爪和煎好的虾,倒入酱汁加开水煮开。
6. 将食材铺在砂锅里,小火煮至收汁,撒上芝麻葱花即可。
胖哥俩肉蟹煲
1. 鸡爪先卤好,螃蟹洗净后炸至色泽红润。
2. 土豆提前煮熟切块,年糕泡发。
3. 热油炒香配料(如大葱、姜片、蒜瓣、辣椒),加入炸好的蟹和卤好的鸡爪。
4. 倒入适量水,加入年糕和土豆,大火煮开后转小火煮至汤汁收干,撒上葱花和芝麻。
以上做法仅供参考,可以根据个人口味进行调整。记得在烹饪过程中注意火候控制,以及配料的搭配和比例,这样才能做出美味的胖哥俩菜品。