船歌鱼水饺的做法
船歌鱼水饺的做法如下：
材料
面粉 300克
荸荠 100克
韭菜 50克
猪肉碎 200克
五香粉 1克
生抽 20ml
香油 10ml
黄酒 15ml
盐 适量
鸡精粉 少许
步骤
和面 ：将面粉加入适量冷水揉成三光面团，醒面30分钟至1小时。准备馅料
猪肉碎加入五香粉、鸡精、黄酒、生抽、香油，逆时针搅拌至均匀。
荸荠切碎末加入肉馅中。
韭菜洗净沥干水分后切成细末，用少量油拌匀后再加盐和鸡精调味。
擀皮：
醒好的面团再次揉匀，分成小份，搓成长条后切成小面剂，擀成圆薄片。
包饺子：
取圆皮中间放上馅料，对折成半月形，先捏中间再捏两边，确保捏牢。
煮饺子：
锅里放清水煮开后撒入少许盐，水再次沸腾后下入饺子，用锅铲沿锅边逆时针搅动防止粘底。饺子煮至圆鼓鼓的飘在水面上即可。
蘸料：
饺子煮熟后，可以准备蘸料，如蒜末、香醋、香油、辣椒油等调和后食用。
