爆炒椰子螺的做法
爆炒椰子螺是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，以下是制作椰子螺的步骤：
材料准备
椰子螺：1只
甜椒：半个
蒜苗：1根
小米辣：适量
蚝油：1勺
生抽：2勺
料酒：2勺
白糖：1勺
姜丝：适量
蒜片：适量
葱花：适量
制作步骤
清洗椰子螺：
将椰子螺清洗干净，可以用刷子将外壳刷洗干净。
取出螺肉：
将螺肉从壳中剥离出来，用清水洗去黏液，并去除苦胆和内脏。
切配：
将螺肉切成薄片，辣椒和蒜苗等配菜也切成相应的大小。
焯水：
将螺壳用开水焯2分钟进行消毒，螺肉也可以快速焯水去除杂质。
爆香配料：
热锅入油，加入除蒜苗以外的配菜，加入蚝油、生抽、白糖翻炒至断生。
炒螺肉：
加入螺片和料酒，大火快炒15秒左右，注意不要炒老。
