珍珠菜滚汤怎么做
珍珠菜滚汤的制作步骤如下：
1. 准备食材：挑选新鲜的珍珠菜，清洗干净，去除老茎老叶。同时，准备适量的猪红（猪血）和猪肉，洗净备用。
2. 煮汤：首先煮一锅开水，加入少许盐，然后下猪红煮至开放入碗中。接着，另煮一锅开水，下猪肉烫熟后捞起放入碗中。
3. 加入珍珠菜：最后分几次将珍珠菜加入煮开的汤中，快速煮滚后迅速捞起放入装有猪红和猪肉的碗中。
4. 调味：在汤中加入适量的盐进行调味。
5. 出锅享用：调味后即可出锅享用。
以上步骤制作出的珍珠菜滚汤，汤色清澈，珍珠菜鲜嫩，猪红和猪肉提供了丰富的营养和风味。
