香辣虾火锅怎么做

香辣虾蟹火锅的制作步骤如下：

食材准备

螃蟹：500克（清洗干净，对半切开）

大虾：300克（去须洗净）

生姜：3片（切末）

蒜头：5瓣（拍碎）

干辣椒：5-8个（切段）

火锅底料：1块（约50克）

调味料：啤酒：半瓶

清水：小半碗

生抽：1勺

白糖：少许

青红椒：各1根（切片，出锅前用来增香）

制作步骤

爆香底料

热锅下油，放入姜末、蒜瓣和干辣椒爆香。

加入火锅底料，用中小火炒至底料融化并散发出香味。

翻炒螃蟹和大虾

将处理好的螃蟹和大虾放入锅中，和底料一起翻炒。

中火翻炒3-5分钟，直至虾壳稍微变红，蟹壳变色。

加入啤酒和清水

翻炒均匀后，倒入半瓶啤酒和小半碗清水。

盖上锅盖，继续中小火炖煮2-3分钟。

调味

揭开锅盖后，加入1勺生抽和少许白糖，轻轻翻炒均匀。

出锅前增香

最后，倒入切好的青红椒片，继续翻炒几下。

出锅装盘

待青红椒断生后即可关火，盛出装盘。

小贴士

调料不要太大，大虾不可以炸得太狠，焖锅不要时间太长。

啤酒的加入不仅去腥，还能提升海鲜的鲜味。

翻炒时火候要掌握好，避免炒焦。

请按照以上步骤尝试制作香辣虾蟹火锅，享受美食的同时注意食材的新鲜和火候的掌握