开胃捞汁粉丝怎么做

开胃捞汁粉丝是一道清爽可口的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

粉丝一把

西兰花适量

柠檬1个

小米辣1-2个

蒜末适量

白芝麻适量

白糖半勺

盐少许

生抽两勺

香醋一勺

老抽半勺

蚝油一勺

清水一大碗

制作步骤：

粉丝处理

将粉丝用温水泡软，然后放入沸水中煮至熟透，捞出后过两遍凉水，使粉丝Q弹爽口。

蔬菜处理

西兰花洗净后放入沸水中焯水至熟，捞出后放入冷水中保持脆嫩。

调制捞汁

在一个大碗中，加入柠檬片、小米辣、蒜末、白芝麻、白糖、盐、生抽、香醋、老抽、蚝油和清水，搅拌均匀，制成捞汁。

组合摆盘

将煮好的粉丝和西兰花放入调好的捞汁中，让粉丝充分吸收汤汁的味道。

冷藏（可选）：

将拌好的捞汁粉丝放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合，食用时更加爽口。

小贴士：

粉丝的泡发水温和时间要控制好，温水可以让粉丝更加顺滑有弹性。

焯水蔬菜时，时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和蒜末的用量。

制作完成后，这道开胃捞汁粉丝可以作为凉拌前菜，或搭配主食食用。希望你喜欢这道菜，