香甜绵软的米糕怎么做

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制作香甜绵软的米糕,你可以参考以下步骤:

食材准备

大米:200克

牛奶:180毫升

白糖:25克

酵母:2克

果干:适量(如葡萄干、红枣等)

桂花:适量(可选)

制作步骤

大米浸泡:

将大米提前浸泡2小时,使其变软。

打米浆:

将浸泡好的大米倒入破壁机,加入牛奶和白糖,打成细腻的米糊。

过滤米糊:

将打好的米糊过滤,去除颗粒。

发酵:

将米糊倒入纸杯中,水开后上锅蒸30分钟,让米糊发酵。

装饰:

蒸好后,在米糕上刷上一层蜂蜜,撒上果干和桂花点缀。

注意事项

确保大米充分浸泡,这样打出来的米浆更细腻。

发酵时要观察米浆表面的气泡变化,气泡密集且有轻微酸味时发酵完成。