香甜绵软的米糕怎么做
制作香甜绵软的米糕,你可以参考以下步骤:
食材准备
大米:200克
牛奶:180毫升
白糖:25克
酵母:2克
果干:适量(如葡萄干、红枣等)
桂花:适量(可选)
制作步骤
大米浸泡:
将大米提前浸泡2小时,使其变软。
打米浆:
将浸泡好的大米倒入破壁机,加入牛奶和白糖,打成细腻的米糊。
过滤米糊:
将打好的米糊过滤,去除颗粒。
发酵:
将米糊倒入纸杯中,水开后上锅蒸30分钟,让米糊发酵。
装饰:
蒸好后,在米糕上刷上一层蜂蜜,撒上果干和桂花点缀。
注意事项
确保大米充分浸泡,这样打出来的米浆更细腻。
发酵时要观察米浆表面的气泡变化,气泡密集且有轻微酸味时发酵完成。