甜胚子奶茶怎么做
甜胚子奶茶的制作步骤如下：
材料准备
燕麦：500g
酒曲：1包（8g）
红茶叶：10g
牛奶：250g
白砂糖：15g
冰块：适量
制作步骤
燕麦处理
清洗燕麦，加入清水，冷藏浸泡一晚，让胚芽充分膨胀。
蒸制燕麦
将泡发好的燕麦放入蒸锅中，大火蒸40分钟。
冷却与发酵
用冷水冲洗蒸好的燕麦，沥干水分后，加入酒曲搅拌均匀。
将混合物放入沸水煮过的玻璃罐中，在30℃环境下发酵48小时。
制作奶茶
在奶锅中倒入牛奶，加入红茶叶和白砂糖，小火煮至牛奶沸腾后关火焖一下，让红茶香味更浓郁。
奶茶放凉后，过滤掉茶叶。
组装甜胚子奶茶
在杯子里放入两勺甜胚子，倒入冷却后的奶茶，加入冰块，搅拌均匀即可饮用。
小贴士
发酵时，燕麦温度应保持在约35度左右，以利于发酵过程。
奶茶最好与室温一致，这样口感最佳。
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