豆腐西施怎么做
制作豆腐西施的步骤如下：
食材准备：
主料：豆腐（嫩豆腐或北豆腐均可）
配料：肉末、香菇、木耳、笋、火腿末、虾仁、青豆、鸡蛋、姜末、葱花、高汤等
调料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉、料酒、生抽、蚝油、白糖等
制作步骤：
豆腐处理
豆腐切成小块或丁，用沸水煮沸后捞出沥干。
配料准备
香菇、木耳泡发后切成丁或丝。
笋切成丁。
火腿、虾仁切好备用。
鸡蛋打入碗中搅散。
炒制
锅热后加油，放入肉末炒散，加入葱姜蒜末炒香。
加入香菇丁、木耳丝、笋丁和火腿末翻炒均匀。
调味煮制
倒入适量的高汤或清水，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖等调味。
