简单烤箱面包
制作简单烤箱面包的初级做法如下:
材料
高筋面粉 300克
干酵母粉 6克
砂糖 15克
盐 5克
鸡蛋 45克
牛奶 150克
黄油 9克
蛋液(用于上光)少许
步骤
准备材料
将牛奶和黄油放入容器中,用微波炉加热30秒,搅拌均匀。
加入干酵母粉,用打蛋器搅散,然后加入砂糖和盐,搅拌均匀。
和面
先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再倒入剩余面粉,用筷子搅拌成面团。
第一次发酵
将面团放在撒有面粉的案板上,盖上保鲜膜和湿厨房用纸,放入微波炉加热30秒,然后静置20分钟,直到体积膨胀到原来的两倍。
第二次发酵
将发酵好的面团分成小块,轻轻压扁,然后进行第二次发酵,同样静置10至20分钟,直到体积再次膨胀到两倍。