简单烤箱面包

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制作简单烤箱面包的初级做法如下:

材料

高筋面粉 300克

干酵母粉 6克

砂糖 15克

盐 5克

鸡蛋 45克

牛奶 150克

黄油 9克

蛋液(用于上光)少许

步骤

准备材料

将牛奶和黄油放入容器中,用微波炉加热30秒,搅拌均匀。

加入干酵母粉,用打蛋器搅散,然后加入砂糖和盐,搅拌均匀。

和面

先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再倒入剩余面粉,用筷子搅拌成面团。

第一次发酵

将面团放在撒有面粉的案板上,盖上保鲜膜和湿厨房用纸,放入微波炉加热30秒,然后静置20分钟,直到体积膨胀到原来的两倍。

第二次发酵

将发酵好的面团分成小块,轻轻压扁,然后进行第二次发酵,同样静置10至20分钟,直到体积再次膨胀到两倍。

烘烤