小炒兔肝怎么做

小炒兔肝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同风味的做法，您可以根据个人口味选择：

1. 简易版小炒兔肝

用料：

兔肝 半斤

生抽 一大勺

料酒 一大勺

盐 半勺

淀粉 半勺

姜蒜 适量

做法：

1. 兔肝洗净切片，用腌料抓匀腌制十分钟以上。

2. 姜蒜切末，泡姜、泡红椒、青椒、泡花椒斜切成条备用。

3. 锅中放油热至八成热，下兔肝快速滑炒至变色，调中火。

4. 加入佐料和调味料，快速翻炒均匀，出锅前滴几滴香油。

2. 麻辣版小炒兔肝

用料：

干辣椒 10只

菜籽油 适量

料酒 适量

八角 个

大葱 根

老抽 适量

花椒 适量

姜 片

蒜 瓣

兔肝 半斤

做法：

1. 兔肝洗净切块，焯水后沥干水分。

2. 大葱、姜片、花椒、八角、干辣椒炒香。

3. 加入兔肝和老抽、盐炒至变色，出锅。

3. 香辣版小炒兔肝

用料：

兔肝 3付

韭菜 1把

辣椒 3个

豪吉麻辣川香汁 2勺

做法：

1. 兔肝切片，韭菜切段，辣椒切末。

2. 锅中油热，加入姜蒜辣椒料酒，炒兔肝。

3. 加入豪吉麻辣川香汁，炒至入味上色。

4. 加入韭菜炒熟，出锅装盘。

4. 蒜苗版小炒兔肝

用料：

蒜苗 适量

兔肝 适量

蒜蓉 适量

姜末 适量

做法：

1. 兔肝泡水洗净切块，加入姜蒜腌制。

2. 蒜苗切段，兔肝炒至5至6成熟后盛出。

3. 锅中油热，炒蒜苗至变色，加入生抽和糖。

4. 倒入兔肝，炒至熟透即可。

5. 川菜版小炒兔肝

用料：

兔肝 1个

二荆条青椒 3个

芹菜 2根

泡生姜 3个

泡红椒 2个

花椒 粒10

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

黑胡椒粉 适量

郫县豆瓣酱 1勺

做法：

1. 兔肝切片，青椒、芹菜切条，泡椒、泡姜切片。

2. 兔肝腌制入味。

3. 锅中油热，大火爆炒兔肝至变色。

4. 加入豆瓣酱、泡椒、泡生姜，继续大火爆炒。

5. 加入青椒、芹菜翻炒，出锅前可加香菜或葱花点缀。

请根据个人口味和喜好选择合适的做法，祝您烹饪愉快!