清蒸澳龙的做法
清蒸澳龙是一道简单而美味的海鲜菜肴,以下是制作清蒸澳龙的基本步骤:
材料准备:
澳龙(澳洲龙虾)1只
蒜蓉适量
生抽、蚝油、六月鲜等调味品适量
葱姜适量
盐、糖适量
香油、粉丝(可选)适量
制作步骤:
清洗澳龙:
将澳龙清洗干净,剪去虾须和虾腿,用剪刀从腹部沿壳剪开,取出虾肉,虾壳备用。
准备蒜蓉酱:
锅内放油烧热后加入蒜蓉,炒至金黄色,加入蚝油、生抽、六月鲜、糖等调味品,搅拌均匀后关火。
腌制虾肉:
将虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、盐、糖等腌制入味。
蒸制:
将腌制好的虾肉虾壳放入蒸锅中,大火蒸制8至10分钟,具体时间根据虾的大小调整。
出锅装盘:
蒸好后取出,撒上葱花、香菜等装饰,淋上热油增加香气。
享用:
即可食用。
小贴士:
海鲜烹饪时尽量保持其原始鲜味,所以调料不宜过多。