酱炖鲟鱼的做法
酱炖鲟鱼是一道东北菜，口味酸辣，制作时需要注意鲟鱼的清洗和调料的搭配。下面是一种简单的酱炖鲟鱼的做法：
食材准备：
中华鲟鱼 1条
葱花 少许
大料 少许
蒜 3块
辣椒 少许
东北大酱 50g
香菜 少许
制作步骤：
1. 将鲟鱼清洗干净后，斩成适当大小的块。
2. 葱花、蒜块和大料切成适当大小的块状。
3. 在锅中倒入适量的食用油，先放入辣椒丝和大料炒出香味。
4. 接着加入葱花、蒜块继续翻炒，然后加入东北大酱炒出酱香味。
5. 炒出香味后，倒入适量的热水烧开。
6. 将处理好的鲟鱼块加入锅中，炖至汤汁浓稠。
7. 最后加入香菜增加风味（如没有香菜则省略此步骤）。
8. 出锅装盘，即可享用。
请根据个人口味调整辣椒和大料的用量，以达到最佳的酸辣效果。
