野生鲶鱼炖豆腐的做法
野生鲶鱼炖豆腐是一道传统的东北菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受喜爱。下面是制作这道菜的步骤：
食材准备：
新鲜野鲶鱼 300-600克
嫩豆腐 250克
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
清水 适量
香菜 适量（可选）
香油 适量（可选）
制作步骤：
准备食材
将野鲶鱼宰杀干净，去鳞去内脏，切成块状。
豆腐切成大小适中的块状。
生姜切片，大葱切段。
煎鱼
在锅中加入适量的油，油热后放入姜片和葱段爆香。
将野鲶鱼块放入锅中，用中小火将鱼两面煎至微黄色，可加入适量料酒去腥增香。
炖煮
加入适量的清水，水量要没过鱼块。
