醪糟鸡蛋燕窝羹的做法
醪糟鸡蛋燕窝羹的做法如下：
材料准备
燕窝一盏（约3-5克）
鸡蛋一至两个
醪糟适量
红糖少许（根据个人口味调整）
糯米丸子适量（可选）
制作步骤
泡发燕窝：
将燕窝用净水泡发3-5小时，直至燕窝膨胀至6-8倍大小，变得晶莹剔透。
清理燕窝：
去除燕窝中夹杂的细毛，然后再次过水，并捞出沥干。
炖燕窝：
将处理好的燕窝加入适量清水，隔水炖煮约30分钟。
准备醪糟蛋花：
奶锅烧开水后，放入醪糟和糯米丸子煮开，然后打散鸡蛋，倒入醪糟中搅拌成蛋花状，煮开后加入适量红糖调味。
组合：
将炖好的燕窝加入醪糟蛋花中，搅拌均匀后继续煮一会儿即可出锅享用。
小贴士
如果使用块状红糖，可以提前与醪糟和丸子一起煮。
隔水炖燕窝可以保持其口感和营养不流失。
