蒸海胆的做法
蒸海胆的正确方法如下：
准备海胆
清洗海胆，去除内脏和沙子。
如果海胆壳较硬，可用剪刀小心剪开，保留开口边缘。
准备蛋液
鸡蛋打散后，加入适量清水（通常是鸡蛋液的1.5倍），并加入少许盐和黑胡椒粉调味。
蛋液过滤，去除浮沫。
蒸制
在蒸锅中烧水，水开后放入装有蛋液的容器。
蛋液不要倒满，顶部要留出空隙。
将海胆放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸5分钟左右。
蒸好后，焖3分钟再开盖。
装盘
可以撒上葱花和香菜增加风味。
也可以淋上生抽或其他调料。
注意事项：
海胆属于易熟食物，蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
海胆黄本身具有鲜味，根据个人口味决定是否添加调料。
请根据个人口味和偏好调整做法和调料用量。
