外酥里嫩的大麻花的做法

制作外酥里嫩的大麻花，可以参考以下步骤：

材料准备

面粉：500克

鸡蛋：1个

白糖：100克

温水：适量

食用油：适量

泡打粉：2克

盐：适量

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，加入白糖、泡打粉和盐，搅拌均匀。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成面絮状。

加入食用油，继续揉成光滑的面团。

发酵

将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。

制作油酥

另取一小碗，加入面粉和适量的食用油，搅拌均匀成油酥。

擀面

将发酵好的面团取出，分割成若干小剂子。

取一个面剂，擀成圆形面饼，将油酥放在中间，包裹起来捏紧。

用擀面杖将包裹好的面团擀成椭圆形，然后卷起来，保鲜膜覆盖醒至20分钟。

成型

将醒好的面卷改成长方形，用刀切成一厘米左右的长条。

将切好的长条用手掌搓成细长条，然后对接头处捏紧，像拧绳子一样拧上几圈，形成麻花形状。

炸制

锅中倒入足够的油，油温升至约180度（油开始冒小泡时）。

将做好的麻花放入油锅中，小火慢炸，注意勤翻面，使麻花受热均匀。

炸至金黄色，用漏勺捞出，控油即可。

小贴士

面团发酵时，环境温度不宜过高，以免面团提前发酵。

炸麻花时，油温不宜过高，以免外皮糊了内部还未熟透。

炸好的麻花需要稍微冷却后食用，这样口感更佳。

请按照以上步骤尝试制作，祝您做出美味的大麻花!